Düğün Daveti CUPCAKE' leri

Bu seferki çalışmam nikah sonrasında düzenlenen bir kokteyl için hazırladığım cupcakelerim. Sevgili Eflan Hanım beni arayarak kokteyl için kremalı olarak yapılan cupcaklerden istediğini belirtti. Bende ona birkaç çeşit hazırladım resimlerini gönderdim.

Konseptte gelin ve damat olunca seçim aşağıdaki gibi oldu. Cupcake' in içeriği bitter çikolatalı kek, üzerinde şekilendirilmiş krem şantili krema onun üstü de inci şeker ve kiraz ile süslendirildi. Bunun dışında  birkaç tane gelin-damat figürlü şeker hamurundan hazırladığım cake' leri de ekledim.

Kokteyl Sahilevlerin' de küçük ama çok şirin bir mekan olan Cafe Dut www.cafedut.com da oldu. Eflan Hanım kekler için hazırladığı kağıtları ve standı mekana bırakmıştı. Bizde onları standa yerleştirince aşağıda görüldüğü gibi çok hoş bir görüntü ortaya çıktı. Eflan Hanım ve eşine ömür boyu birlikte geçirecekleri mutlu bir evlilik olması dileğiyle ...

Gelelim söz verdiğim gibi CUPCAKE TARİFİMİ anlatmaya...

MALZEMELER(Cupcake kapsüllerinin boyutuna göre değişir ama marketlerden aldığınız boyutlara göre yaklaşık 20adet, benim kullandığım kapsül biraz daha büyük olduğundan 15 adet için);

* 4 yumurta,

* 1 su bardağı şeker,

* 1 su bardağı yoğurt,

* 1/2 su bardağı sıvı yağ,

* 200 gr bitter çikolata (yaklaşık 2,5 paket),

* 1 paket vanilya,

* 1 paket kabartma tozu,

* 1 su bardağı un,

YAPILIŞI;

4 adet oda ısısındaki yumurtayı mixerle kabarıncaya kadar (aşağıdaki resimde olduğu gibi) çırp. Daha sonra şekeri ilave ederek çırpmaya devam et. Karışım iyice hacimlenince yağ, yoğurt , benmari usulü (benmari; içinde çikolata bulunan metal kase,  içinde su bulunan bir kabın üzerine yerleştirilir ancak su asla metal kaseye değmeyecek. Daha sonra su dolu kap ocağın üzerine oturtulur ve suyun  buharı ile aşağıdaki resimde de gösterildiği gibi çikolatanın erimesi sağlanır. Su asla çikolataya temas etmemeli.)  eritilmiş çikolata ve vanilyayı da ekleyerek mixerle karıştırmaya devam et. Daka sonra kuru malzemeleri un ve kabatma tozunu eleyerek tahta kaşık yada slikon spatula ile alttan üste doğru karışımı söndürmeden ekle. Harcımız hazır.

Bu harcı kapsüllere üst kenarından bir parmak aşağıda olacak şekilde dök. Bu kek ortası kabaran bir kek değil. Kek pişerken kapsülün üst sınırına kadar yükselir ve üzeri düz bir yapı oluşur. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında yaklaşık 20 dakika pişir. 20 dakika boyunca fırının kapağını açma eğer açarsan ısı birden düşeceği için kek kabarmaz. 20 dakika sonunda keke bir kürdan sokarak pişip pişmediğini kontrol et. Eğer kürdan üzerinde sıvı şekilde kek yapışmışsa biraz daha pişirmeye devam et. Ama kontrollü olmak gerekiyor. Çünkü bu kek browni tadında hafif ıslak bir kek üzeri ıslak görünebilir. Ancak önemli olan içinin pişmesidir. Eğer çok pişirirsen bu seferde normal kekler gibi olur.

Üzerini de istedğin gibi krema, çikolata ganaj, şeker hamuru vb. malzemelerle süsleyebilirsiniz.

Bu keki 20cm lik kek kalıbında da yapabilirsiniz. Pişirme süresi yaklaşık 40-45 dk. oluyor. Fakat aynı süre bunun içinde geçerli. Yani 20 dk boyunca asla fırının kapağını açma.

Bu kek üstüne hiçbir şey konmadan da yenilebilir. Benim tavsiyem buzdolabında muhafaza edin. Çünkü içindeki çikolata biraz donunca nefis bir lezzet oluyor. 

Kolay gelsin ve afiyet olsun... 

Mevlüt Kurabiyesi

Geçen hafta sevgili eniştem (halamın eşi) RECEP BÜYÜKTAŞ'ı kaybettik. Başsağlığına gittiğim gün helvasınıda kardık ve helvayı karıştırıp başında dua etmek bana da nasip oldu. Ölü evine giderken el boş gidilmez. Bende düşündüm ki onun adına kurabiyeler yaparsam alan kişiler helvasında olduğu gibi dua ederler. Bu sebeple bu kurabiyeleri hazırladım. Konuya uygun olarak siyah ve yeşil konsepti seçimim benimde çok hoşuma gitti. Umarım yiyenlerinde hoşuna gitmiştir.

Allah rahmet eylesin eniştecim dualarımız seninle...

ÖZSÜT Pasta Yarışması'ndayım

Eşimin desteğiyle bir anda kendimi ÖZSÜT' ün pasta yarışmasında buldum. Gerçi bu geçen ay oldu ama bunu paylaşmak şuan nasip oluyor. Daha önce hiç bir yerde yayınlanmamış kendi tarifimizle ve şeker hamuru gibi kaplama malzemesi kullanılmadan yapılmış bir pasta isteniyordu. Benimde hep aklımda olan ve yapmak istediğim zencefilli pastayı ona çok yakıştığını düşündüğüm acı badem ile buluşturup adını" ACI BADEMİN TADI ZENCEFİL RÜYASI" olan bir pasta hazırladım. Lezzeti gerçekten çok güzel oldu ama juriye tattırmak nasip olmadı. Ama yıllardır bu işle uğraşan kişilerle birlikte yarışmak benim için çok güzel bir deneyim oldu. Yarışmayı kazanamasamda tesselli ikramiyesi olarak ÖZSÜT'ten güzel bir pasta aldım. Teşşekkürler...

Aşk Kuşları ve Kitap Kurdu

Bu hafta yine yoğun geçti. İki pasta daha hazırladım. İsimler yakın gelebilir ama tabiki benim uyarlamalarımla biraz farklılık görülecektir.

Sevgili arkadaşımız Hüseyin'in doğumgünü için hazırladığım aşk kuşları pastası ile sevgili eşi ile arasındaki bağlılığı temsil etsin istedim. Aşağıdaki gibi bir pasta ortaya çıktı. Bu pastadan bir çok yerde rastlanılabilir ama pastanın görüntüsünden çok malzemesinin bol olması ile sanırım güzel bir ürün oldu. Yiyen herkese afiyet olsun. 

Çok eğlenerek yaptığım diğer pastamda kitap kurdu pastası buda çok sevdiğim arkadaşım Sebahat'ın kızı Sıla için hazırladım. Benden kitap okuyan kız konulu pasta istenmişti. Sanırım istenileni de  başardım. Nice mutlu yıllara Sıla' cım.

Yeni Çalışmalar

Geçen hafta sonu çok yoğun bir şekilde geçti. Çok sevdiğim arkadaşım Aslı' nın oğlu aynı zamanda benim çocuklarımın yakın arkadaşı sevgili ÇAĞAN için Caillou pastası ile kurabiyeleri hazırladım. Çok özenerek çalıştım ve doğumgününde aldığım tepkiler de bütün yorgunluğuma değdi. İyi ki doğdun Çağan mutlu yaşlar olsun...

Geçen hafta sonu çok yoğunum dedim ama sadece yukarıdaki pastadan dolayı değil aynı zamanda bir firmadaki doğumgünü kutlaması için de erkek gömleği şeklinde bir pasta hazırladım. Ama o kadar zevkle çalıştım ki tüm yorgunluğuma değdi.





Yeni Gelen Bebeklerimiz

Geçen Mart ayında çok sevdiğim arkadaşlarımız Aslı ve Hüseyin'in hasretle beklediğimiz ikinci bebekleri de dünyaya geldi. Doğuma yetiştiremeyeceğim diye korktum ama güzel bebeğimiz için yaptığım hoşgeldin bebek kurabiyelerini hastaneye götürmek nasip oldu.

Aynı ay yine çok sevdiğim karşı komşum Gülseren teyzemim torunu da dünyaya geldi. O da Zeynep bebek . Onun için de yine Hoşgeldin bebek kurabiyeleri hazırladım. Bu seferkiler taa Marmarise gitti.

Zeynep bebek için halaları Dilek ve Handan ile beraber kapı süsü ve lavanta keseleri de hazırladık. Onları hazırlamak ta bir o kadar güzel ve zevkliydi. Özlemişiz bebek kokusu duymaya onlar için hazırlanmaya... Allah isteyen herkese nasip etsin olanlara da uzun ömür versin. Tüm bebeklerimiz için DÜNYAMIZA HOŞGELDİNİZ dileğiyle...

İkizlerimin Doğumgünü

21 Şubat küçük bebeklerimin doğumgünüydü. Belki klasik bir cümle olacak ama ne zaman "anne" diyecekler derken bugün tam 4 yaşını doldurdular. Ne yazık ki bu özel günü gününde değilde geçen hafta sonu kutlayabildik.

Tabiki pastalar benim tarafımdan hazırlandı. Uzun zamandır oğlum BEN10 , kızımda şatoda yaşayan HELLO KITTY pastası istiyordu. Uzun bir araştırma sonrasında onların istediği pastaların tasarımını yaptım. Bir de çocuklar için bu karakterlerin kurabiyelerini hazırladım.

Bir haftadır menu hazırlama, hediye seçimi, davetlilerin çağrılması, evin süslenmesi, arkadaşlarına hediye edilecek şapka ve maskelerin seçilmesi (sanırım bazılarına teleştan vermeyi unutmuşuz) vs.  gibi konularla uğraşırken benim için en önemli konu pastaların altından kalkabilmekti. Sanırım bunu başardım.

Tüm bu telaşın arasında müzik hazırlamak son geceye kalmıştı. Fakat onda da bilgisayarımın azizliğine uğradım. Aslında en önemli konuda buymuş ben onu çok kötü bir şekilde atlamışım. Hemen imdadımıza sevgili arkadaşım Aliya' nın annesi Nilay yetişti. Arabasındaki çocuk şarkılarının bulunduğu CD sayesinde ve sevgili arkadaşım Sıla ve İzgi' nin annesi Sebahat' ın oyun organizasyonuyla çok neşeli bir parti geçti. Benim çocuklarım hala o günü neşeyle anıyorlar.

Bu arada yine sevgili arkadaşım Tolga' nın annesi Handan'ın yardımlarını da göz ardı edemeyeceğim. Tüm arkadaşlarıma, anneme, kayınvalideme, yengeme, çok sevdiğim komuşumuz Gülseren teyzeme desteklerinden dolayı ve gelmek isteyipte yanımızda olamayan diğer arkadaşlarıma da çok teşekkür ederim.